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棕包

棕包

腾冲棕包又称小米,是棕包树上长出的未开放的花穗。腾冲人很爱吃棕包的,甚至腾冲人的雅号就叫“棕包”。吃法有两种,炒吃和煮吃。炒吃法是将棕包米洗净切碎,配上瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟,色泽鲜艳,味道可口。煮吃法也是把棕包米洗好切碎放入清汤里煮熟,佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽,其味酸中有苦,苦中回甜,有驱寒泄热的功效,食后浑身松爽。